北千住・勝専寺並びにクレープとガレットの店「ひよこ」 食材にこだわり

群馬県榛名山麓の岩田養鶏場の卵は、何軒も養鶏場を回って出合ったもの。濃厚でコクのある黄身を使い、手作りカスタードに仕上げている。