戦中に開発の「農林６１号」、うどん・パンに根強い人気…「鼻に抜ける独特の風味」

褐色で香りが強い昔ながらの小麦の品種「農林６１号」。群馬県の奨励品種から外れて１０年がたち、生産量は激減したが、味にこだわる料理人などから今も関連キーワードはありません