【のれんを守る】糀屋（群馬県高崎市）４５０年 手作りでみそ文化継承 - IZA イザ

永禄９（１５６６）年、みそ作りに必要な「糀(こうじ)」と「糀菌」の製造販売業として、群馬県高崎市元紺屋町に創業。４５０年の歴史を誇る県内でも有数の関連キーワードはありません