インディカ米を原料に日本酒 海外醸造に道 群馬の土田酒造 | 毎日新聞

群馬県川場村の土田酒造（土田祐士社長）は、日本で食用や酒造用に使われる短粒米のジャポニカ米ではなく、中長粒米のインディカ米を原料とした日本酒「研究醸造関連キーワードはありません