春日部にそば店「玄杜亭」 サイクリストのそば職人がそば粉と酒にこだわり

そば粉は、群馬県の「あかぎ深山ファーム」のそば粉を使う。「そばの二毛作をしていて、7月に夏の新ソバ、11月に秋の新ソバが採れる。もともと